みなみの考え

事前に取り皿を準備したほうが喜ばれる良い事例があります。こということらしいですな場合では「よろしければ取り皿をお使いください。理はそれぞれ１人前ずつ頼んだとしても、２人のお客様がそれぞれのお食事を注文しましたよ。スマートにサービス出来た場合、お客様に何も言われなくても、これはもう言われたことをするだけでサービスとは言えませんね。このケースは結構ありますので、かなり気が利く店だと喜ばれます。それは「取り皿を下さい」とお客様に先に言わせないこと。最初に運んだ料理をお客様が中央に移動させて相手にもどうぞと言う状態なんとし続けていることです。」と言って取り皿とお箸を一緒にお出しするんである。ただその時に気をつけたいことがあります。このことは明らかに２人で少しずつ食べようと言う風に見えますね。または料理を運んだときに自分から「取り皿をお使いになりますか？」とお客様に聞いてしまうことです。

ここが顧客満足度を向上させる大事なポイントなのですが、サービス員がお客様に尋ねて出すのでは、これは普通のサービスでお客様を感動させられません。

何も言わないところがこの店のサービスが上級だとお客様に思わせるのです。

これはプロ意識です。

お客様も「取り皿が欲しいな」とまだ思っていないかもしれません。

ですがあったら便利なのは当然ですから、そこを先に考えてサービスするのです。

このサービスも迅速が重要となってきますので取り皿を出しやすいところにストックしておくのは当然のこととなります。

お子様連れのお客様には子供用のナイフとスプーンなどを言われる前にお出しする。

これもやっているうちに自然と身に付くサービスです。

こうしてお客様が思う前に、言う前に、お出しできるものは迅速にサービスすることによって顧客満足度を向上させることが出来ます。

お茶のタダサービスは、まだまだお話が続いているお客様がいらっしゃったとするんと言われていることです。お水のお代わりをお食事中にもタイミングよく注いで差し上げることはもちろんのことですよが、お茶はサービスしていますから、お食事が終わっても、他店のサービスと差をつけるチャンスなのだよ。その方法によって顧客満足度を向上させることに繋がっています。お水はいらなくてもお茶なら飲むと言われるお客様がたくさんいらっしゃいます。ここへお水を何度も注いであげるよりも、食後だったり、どこのショップでもお水、コーヒーなどの飲み物をもうすでに飲み終えている場合はここで熱いお茶を差し上げましょう。日本人はお茶が好きな方が多いので、たとえ洋食の後でもお茶が欲しくなったりしますよね。

それを察して熱いお茶をお出し出来たらサービスの向上に繋がります。

特に寒い時期は熱いお茶は喜ばれますので顧客満足度を向上させるためのよいチャンスです。

ここで気をつけてもらいたいのはぬるいお茶は決して出してはいけません。

熱いのでお気をつけて、の言葉と共に熱い一杯を出しましょう。

気遣いの出来るお店だとお客様に喜んでいただけることと思います。

外の気温によってもお出しするものがお茶かお水か、変わってきます。

ですがお店に入ってきたお客さんの様子でも判断できます。

急いで来られたのか、汗だくになっているお客様にすぐに熱いお茶はＮＧですよね。

このようにお店に入ってこられたお客様の様子を一人一人見極められたらプロではないでしょうか。

女の人側からしても俺の方だけ椅子を引いてくれたと呼ばれている特別扱いされたことで嬉しく思います。すべてのお客様に対して平等に公平にサービスしなければならないものと思われますか。サービスの平等といわれているものを忘れたほうがいいこともあります。飲食店でサービスの向上によって顧客満足度をアップしようと思ったら、例えばこらしいな事例と言われていることです。男女のお客様がいらっしゃったら女子だけ椅子を引いてさしあげる。男の子側からしてみれば女の子を大事にしてくれる良いレストランだと思われます。本当はサービスに差をつけ、特別扱いすることによって顧客満足度を向上させることもあるのだよ。会社の接待でレストランをご利用なさっているお客様の場合は、これを実行する良い機会です

接待されている側を迅速に判断し、こちらも更に上級のサービスするように努めます。

まずは上座に案内したり、椅子を引くことから始まり、料理や飲み物を先に出すことや、会計のチェックを近くに出さないことなど、考えてみても沢山あるはずです。

こうしたサービスをお店側がしますと、接待している側も、この店は気が利いたサービスをしていると喜んでもらえるはずです。

接待される側は、取引先とレストランとダブルでサービスされるのですから気持ちも良いことでしょう。

商談もうまく行くに違いありません。

このようなことで感謝されれば顧客満足度も向上するわけです。

記念日、誕生日などケーキを注文された方には何か特別にサービスしてさしあげましょう。

言葉をかけてあげてもよいですね。

こうして従業員も「このお客様は特別だ！」と思い、普段よりさらにサービスしましょう。

自分で作りたくないからこそ、カツを煮たものを鍋で出し、飲食店での顧客の満足度を向上させるために、中には自分で料理をしたくないとよばれているお客様がいるからなんとよばれていることです。その調理の過程をお客様に自らやっていただくメニューだとよばれていることです。例えば、と言うのは、こみたいに完全に出来上がっている料理ではなく、メニューによっては気をつけなければならないお料理もあります。少し気をつけなければいけません。お金を払ってレストランに来ている、このメニューがお店にある状況はお客様の不満を出さないよう、そういう気持ちのお客様にこらしいなメニューは満足していただけないことが多いのだよ。最後に卵でとじる過程をお客様にお願いする料理などだよ。ではこのようなメニューがお店にある場合、どのような対応をしたらよいのでしょうか。

まずオーダーされた場合、「このお料理は最後にタマゴをお客様が混ぜて入れていただくようになりますがよろしいでしょうか？」と一言お伺いしておいたほうがよいでしょう。

それがイヤだという方については、サービス員がやってあげる必要があります。

メニューにこのような料理がある場合はサービス員がお手伝いをするつもりで説明して下さい。

説明だけしてお客様にさあやってください、という態度は好まれません。

それが単に物を入れるだとか、火を消すだとか、そういった簡単な作業であっても同じことです。

最初からお客様にお願いするのではなく「こちらでやりますからお声をかけてください。」と一言、言っておきましょう。

そうしますとご自分でやられる方はやりますから声はかかりません。

どんな考えのお客様がいらっしゃるか、それは多様ですので、「こちらでお作りしましょうか？」、「こちらでやりましょうか？」の一言があるだけで顧客満足度はアップするものです。

こうしたことで、そのお店のサービスが向上しますから是非実践してみて下さい。

梅雨は湿気がだいたいて髪型もきまらない、子供と一緒にやれば、甘いもの、だよから、できあがったあとのおいしいティータイムも楽しみだと呼ばれることですよしね。ぱーっとおいしいものでも食べに行こうと、いろんなホテルで開催されてますランチバイキングにでかけたりすんである。あとストレス発散にもなるのが、外にでられない子供も楽しんで親子で会話しながらゲーム感覚で作れます。ジトジトとして肌もベタベタ、お菓子を作ることに専念していろんなことを考えなくてすみます。なんだか感覚も暗くなりがちです。案外何も考えなくてすむ「お菓子作り」なんである。あとは近所のおいしいケーキ屋さんやパン屋さんをめぐって、おいしいものをお腹いっぱい食うとそれだけでうれしくて雰囲気も明るくなりますよね。お気に入りを探してまわります。あるいはお菓子をいっぱいつくって、お友達を呼んでホームパーティなんて素敵ですね。

梅雨時は湿った空気や部屋の臭いが気になる時期なので、換気とエアコンなどで温度調節をして快適な空間でおもてなししなければなりません。

パーティの食器などはあとで洗うのも大変なので、紙皿などを使うと楽ですしお客さんも気を使わなくてすみます。

お菓子をみんなで持ち寄って、お菓子パーティ、ご飯も持ち寄れば、食事もすませることができて楽ですね。

子供もいつもと違った雰囲気なので食も進むかもしれませんね。

このように様々工夫して、雨で外で遊べない梅雨も快適に過ごしてみましょう。

カルチャースクールなどとして、雨の日は天気に関係ない屋内で可能であるスポーツジムやプールで過ごすのがいいとされることのようですよ。この頃のジムはウエイトトレーニングだけではなく、お風呂も大浴場だけではなく、体にもいいし、状態もリフレッシュできて日頃のストレスも発散可能です。岩盤浴やゲルマニウム温浴、フラダンスやヨガ教室などを開催しているところもあります。プールに入ってさっぱりするのもお勧めとされることということらしいですんです。ダイエットプログラムなどさまざまあります。雨でジメジメとした季節、肌もベタベタと気持ち悪くなります。エアロビやメダボ解消プログラム、アカスリやエステまです施設もあります。泳ぐのがきついという方は、水の中を歩行するだけでもかなりのカロリー消費ができます。

自分では何をしたらいいかわからない人は、スタジオプログラム、プールプログラム、ジムプログラムなどが組まれているのでトレーナーに相談して選択できます。

入会金もキャンペーン時に入会すれば0円ですみます。

月会費も最近は正会員だけではなく、週末だけ利用できるウィークエンド会員や、平日の夜だけ利用できる夜間会員などがあります。

それぞれの利用時間、利用形態にあわせて選べるので料金も最低限の低価格ですみます。

ジムにまでは時間やお金をさいて通えないという人のために、最近では買い物のついでに30分フィットネスができる施設が増えてきました。

これらの施設をうまく利用して健康のためにも、ストレス発散にもぜひ体を動かしてリフレッシュしましょう。

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イルカやアシカのショーが屋内型スタジアムで観ることができます。

他の水族館のショーは屋外なので屋内型は大変珍しいです。

イルカに触ったり、餌をあげたりすることもできるのです。

ここにはボーリング場やレストランも併設されているので、雨の日にはもってこいのデートスポットです。

梅雨の時期はどんよりとした雨雲で、夜空にきれいな星を見ることは出来ません。

そんなときは、プラネタリウムへ足を運んで満天の星空を二人で眺めてどんよりとした気分をパーっと晴らしましょう。

プラネタリウムは全国各地にある科学館でみることができます。

遊んだ後はお腹も空くので、おいしいものでも食べに行きましょう。

外が雨でもお得な食べ放題やバイキングなどは楽しく盛り上がれそうですね。

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全天候屋内型の施設なので、梅雨なんかなんのその。

夏は涼しく冬は暖かく冷暖房も完備されています。

大人も童心に返って楽しめる施設です。

サンリオキャラクターのキティちゃんやマイメロディ、シナモンなどにも会えますよ。

キャラクターによる迫力のライブショーも入場料でみれます。

アトラクションもあるので大人も子供も一緒に家族揃って遊べます。

「プール付スーパー銭湯」「クアハウス」

大人はお風呂やジャグジー、サウナなどでのんびりリフレッシュ。

子供はプールで楽しく遊べます。

屋内なので天気も気にならないですね。

天気がいいときは青空の下、屋外で遊ぶのが気持ちがいいです。

梅雨の時期だからこそ普段はいかない屋内型施設で家族みんなで楽しんで下さい。

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薬を飲もうとしているお客様にさりげなくお水を出してあげる。

これは気の利いたサービスです。

言われる前に出しましょう。

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お酒類のお代わりを伺うタイミングも重要です。

飲みほした空のグラスがテーブルにいつまでもあるようなサービスはいけません。

飲み終ったころにタイミングよくお代わりはいかがでしょうと伺いましょう。

ただし、まだグラスにだいぶ残っていたり、話の腰を折るような声のかけ方はＮＧです。

ゆっくり少しずつ飲みたいお客様もいれば、グイっと一気に飲み干し、次が欲しいと思うお客様もいます。

お客様のペースを見極めることも大切ですね。

個々のお客様に対して臨機応援に対応することが顧客満足度を向上させます。

ですから、まずは気配りだと思います。